He encontrado el pastel ideal!

Pues sí, creo que he encontrado el bizcocho que cocinaré por el aniversario de Guerau. No lleva ni huevo ni leche. Lo hice el otro día y es muy bueno y esponjoso, se mantiene subido y fresco un par de días, es fácil de hacer... o sea que es perfecto!

Lo encontré en este fantástico blog:
http://glutoniana.wordpress.com/2010/12/18/bizcocho-sorprendente-sin-gluten-ni-huevos-ni-leche/

Esta es la receta original, entre paréntesis explico mis modificaciones:

• 6 cucharadas soperas de azúcar (yo puse 3, dos de azúcar moreno y una de azúcar blanco)
• 6 cucharadas soperas de aceite de girasol (yo no tenía de girasol y le puse de oliva. Queda un poco fuerte de sabor y por lo tanto quizá ahora pondría menos cantidad)
• 1 vaso y medio de zumo de naranja recién exprimido
• 1 vaso y medio de harina de repostería sin gluten (yo puse un paquete de harina normal y corriente)
• 1 sobre de levadura en polvo sin gluten (el mío llevaba gluten)
• azúcar y canela para decorar (eso no lo hice)

Ahora me falta encontrar alguna cosita para decorarlo. Como el Guerau no le gusta nada la compota de manzana seguramente voy a intentar hacer algo con uva o con plátano (aunque últimamente tampoco lo quiere).

Aquí tenéis una foto de cómo quedó el bizcocho!

 Un abrazo!